|

KİŞİSEL BİLGİLER
ADI SOYADI MEHMET ERDAL
DOĞUM TARİHİ 24.04 1974
DOĞUM YERİ: MUĞLA/MARMARİS
İŞ DENEYİMİ
MARTI RESORT HOTEL KOMİ DÖMİ CHEF MARMARİS 1986-1989
MARTI RESORT HOTEL DÖMİ CHEF –CHEF DEPARTY MARMARİS 1989-1994
HARBİYE ORDUEVİ MUTFAK ÇVŞ İSTANBUL ASKERLİK 1994 1996
REST ALECARTE RESTORANT EXC. CHEF MARMARİS 1996-1997
MARTI RESORT SOUS CHEF MARMARİS 1997-2000
PİNETA CLUP HOTEL SOUS CHEF MARMARİS 2000-2005
MARTI RESORT HOTEL EXC. SOUS CHEF MARMARİS 2006- 2010
GREEN BEACH RESORT HOTEL EXC. SOUS CHEF BODRUM 2010
HURGADA RED SAE HOTEL YURT DIŞI MISIR 2010-2011
İDAEL PRİME BAECH HOTEL EXC.SOUS CHEF MARMARİS 2011- 2012
MESLEKİ KURS EĞİTİM& SERTİFİKALAR
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI BİLGİSAYAR KURSU
HACCP EĞİTİM SEMİNERİ VE BAŞARI BELGESİ
NATİONAL BRİTAİYA HİJYEN EĞİTİMİ
DEVERSY LEVER MUTFAK HİJYEN EĞİTİMİ
HALK EĞİTİM MERKEZİ MUTFAK EĞİTİM KURSU
KÜLTÜR VE TURİZİM BAKANLIĞI SOSYAL DAVRANIŞLAR SEMİNERİ
TURİZİM PROFESYONELLER DANIŞMA DERNEĞİ MUTFAK EĞİTİMİ SERTİFİKASI/TUREX&ORGEF YİYECEK İÇECEK SERTİFİKASI
İSO 9001-2000 KALİTE YÖNETİMİ TEMEL EĞİTİMİ /SETİFİKASI
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI KALFALIK BELGESİ
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI USTALIK BELGESİ
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI USTA ÖĞRETİCİ BELGESİ
ÜYE OLDUĞUM DERNEK (GEMAD)GÜNEY EGE MARMARİS AŞÇILAR DERNEĞİ
BEN TURİZİM SEKTÖRÜNDE MESLEĞİMİ KARİYERİMİ SÜRDÜRMEK
FARKLILIK YARATMAK ADINA VE TÜM İYİ NİYETİMLE SON DERECE
HIRSLI, SABIRLI,ÖĞRETİCİ VE ARAŞTIRMACIYIM...
&&&&&&&&&

MANTAR (ÇINTAR ) KAVURMASI
500gr çıntar(mantar)
1 ad iri boy kuru soğan
4 diş sarmısak
1 ad kırmızı biber
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
½ su bardağı zeytin yağ
YAPILIŞ: Çıntar mantarlarımızı güzel bir şekilde yıkayıp,kuşbaşı şeklınde dograrız.
Soğan ve sarmısakları,doğrayıp tava veya bir tencerede yağla birlikte orta derece kavururuz.
Mantar ve biberleri ilave ederek tuz,karabiber,isteğe göre pulbiber ilave ederek tatlandırırız.
Ortalama 20-25 dk piştikten sonra servise sunarız.
&&&&&&&&&

Gülsuyunda örgülü somon balığı
250 gr somon balığı fileto
2 cl gülsuyu
1 çay bardağı su
50 gr tereyağ
2 ad melisa yaprağı
1/4 limon
Yapılışı
Bir tavada su ve gülsuyu ile birlikte limon,melısa, tuz, degirmen karabiber ilave edilerek hafif kaynamaya başlayan suya,örgü şeklinde ördüğümüz somonu ilave edip, 15 dk.pişirmeye bırakırız.Pişen suyun içine ocaktan indirmeden tereyağını ilave ederek.
Garnütürleriyle süsleyip servise sunarız.
&&&&&&&&&&

YEŞİL DOMATES TATLISI
1 kğ yeşil domates
800 gr toz şeker
1 su bardağı su
4 ad karanfil
1 ad nohut büyüklüğünde limon tuzu
Yapılışı: Domatesleri güzel bir şekilde yıkarız.Elma dilimleri şeklinde kesip, ikiye böleriz.
Bir tencereye domatesleri koyarak şekeri üzererine gezdiririz.Diğer malzemeleri ilave edilir.
45 dk 1 saat kadar ağır ateşte pişiriz, soğuduktan sonra servis edilir.
NOT: İsteğe göre üzerine kaymak veya dondurma ceviz ilave ederiz. |