Üye Girişi



Kısa... Kısa...

 

6 ŞUBAT 2012 PAZARTESİ GÜNÜ  YAKLAŞIK 30 ÜYEMİZİN KATILIMI İLE GERÇEKLEŞEN TOPLANTIDA,ÜYELERE  İZMİR VE

ANTALYA İLE İLGİLİ BİLGİ VERİLDİ.ÖNÜMÜZDEKİ MART AYI İÇERİSİNDE TEKRARLANACAK OLAN TOPLANTIDA BULUŞMAK DİLEĞİ İLE KATILAN BTÜN DEĞERLİ ÜYELERİMİZE SONSUZ TEŞEKKÜR EDERİZ.

GEMAD YÖNETİM KURULU

 

Güney Ege Marmaris Aşçılar Derneği'nin Saygıdeğer  Üyeleri,06 Şubat 2012 pazartesi günü saat 15.00'da Derneğimizin Ofisinde tüm Üyelerimizin katılımı ile toplantı yapılacaktır.

Tüm Üyelerimizin katılımını bekliyoruz.

Güney Ege Marmaris Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu

Dernek Ofis Adresi:

Tepe Mahallesi 33 Sokak Murathan İş Merkezi No.32

(Elita Mağazası)üstü.

 

TÜRKİYE AŞÇILAR FEDERASYONU ÖNDERLİĞİNDE ANTALYA ŞEFLER BİRLİĞİNİN DÜZENLEDİĞİ 18-21 OCAK 2012 TARİHLERİ ARASINDA GERÇEKLEŞEN ULUSLAR ARASI IV.ALTIN KEP AŞÇILAR YARIŞMASI İÇİN,DERNEĞİMİZİ TEMSİLEN YÖNETİM KURULUMUZ KATILDI. ANTALYA'DA 4 GÜN BOYUNCA ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLERE KATILARAK BİLGİ ALIŞVERİŞİ YAPTILAR.SON DERECE OLUMLU GEÇEN BU ETKİNLİĞİN İLERKİ AYLARDA MARMARİS'TEDE DÜZENLENMESİNİN ÇALIŞMALARI YAPILMAKTADIR.

 

 

 

İstanbul'da bugüne dek birçok projeye imza atarak binlerce kişiyi ev sahibi yapan

Vera Group, bu kez de Türk aşçılığına verdiği destek ile adını duyuruyor. Bugüne

kadar gerçekleştirdiği inşaatları zamanında ve söz verdiği 1. Sınıf kalite

anlayışıyla teslim ederek müşterilerinin güvenine layık olan firma, yeni projesi

aşçılık sektörünün gündemine oturuyor.

foodilife ın haberine göre İstanbul’un en güzel arsalarından biri olarak

nitelendirilen Vera Yonca Alışveriş Merkezi & Residence bir Vera Group projesi.

Saylan İnşaat ve Türkiye Aşçılar Federasyonu arasında 05 Ocak Perşembe

16:30’da gerçekleştirilen tören ile bir ilke imza atıldı. TAFED Başkanı Zeki

Açıköz ileVera Group Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Sağlam aşçılık mesleğine

ilişkin kampanyanın temelini attılar. Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkan Vekili

Rahmi Yılmaz, TAFED Başkan Yardımcısı Adnan Öztürk, Saylan İnşaat Ceo’su

Ömer Faruk Karabulut,  Saylan İnşaat Yönetim Kurulu Üyesi Furkan Sağlam ve

Halal Gıda Genel Müdürü Ferhat Şeker de törende hazır bulundu.
 
18 bin metrekare alan üzerine kurulu arsanın etrafında;  E5 karayolu ve

Metrobüs’e 150 metre, TEM bağlantı yoluna 200 metre mesafede, Yonca

kavşağında, 4 tarafı yolla çevrili, bir tarafında mevcutta Carrefour ve MediaMarkt

(IKEA ve AVM olarak yeniden yapılacak) bir yanında Veneris Taksit Center, bir

yanında orta öğretim okulu ve bir yanında TEM bağlantı yan yolu ve park

bulunuyor.

Saylan İnşaat ile Vera Yonca Residence Gayrimenkul Ortaklığı ile ilgili detaylı

bilgiye:

Şantiye adresi :
Namık kemal mahallesi adile Naşit bulvarı NO 37 esenyurt
Ofis TAFED kontak kişiler:
Fulya TEKİN: 0212-217-44-27
Fevzi AĞIRBAŞ:0532-794-98-94
Şantiye ofis kontak kişi;
Sami DAŞGIRAN: 0537-492-24-32

Örnek sözleşmeyi indirmek için aşağıdaki linki tıklayınız.

http://www.manavgatascilardernegi.org/images/haber/49-saylan/vera_yonca.doc

 

İzmir Aşçılar Derneği'nin Organize ettiği ,Türkiye Aşçılar Fedarasyonu Başkanı ve

Yönetim Kurulu,Türkiye Fedarasyonuna bağlı 18 Dernek Başkanı ve Yardımcıları,Mesleğimizin Duayen Şefleri  17 aralık 2011

cumartesi günü fuar yarışma alanında buluştu.18 aralık pazar günü akşam ise İzmir Aşçılar Derneğinin iki yılda bir düzenlediği

geleneksel Gala gecesi yapıldı. Derneğimizi temsilen Başkan Alaaddin Çağlar,Bşk.Yrd.Akın Öngel,Sayman Mevlüt Turan,Sekreter

Yaşar Bayar ve Yön.Kur.Üyesi Nimet Şevki Ayhan katıldı.Böyle bir organizasyonu düzenleyen İzmir Aşçılar Derneğine GEMAD

Yönetim Kurulu olarak teşekkürlerimizi sunar,başarılarının devamını dileriz.


-Diğer fotograflar foto galeri/faaliyetlerimiz bölümündedir.

 
Haftanın Konuk Şefi
MEHMET ERDAL

 

KİŞİSEL BİLGİLER

 

ADI SOYADI MEHMET  ERDAL

DOĞUM TARİHİ 24.04 1974

DOĞUM YERİ: MUĞLA/MARMARİS

 

İŞ DENEYİMİ

 

MARTI RESORT HOTEL  KOMİ DÖMİ  CHEF    MARMARİS  1986-1989

MARTI RESORT HOTEL  DÖMİ CHEF –CHEF DEPARTY  MARMARİS 1989-1994

HARBİYE ORDUEVİ  MUTFAK ÇVŞ  İSTANBUL  ASKERLİK 1994 1996

REST ALECARTE RESTORANT  EXC. CHEF     MARMARİS  1996-1997

MARTI RESORT  SOUS  CHEF   MARMARİS 1997-2000

PİNETA CLUP HOTEL   SOUS CHEF  MARMARİS  2000-2005

MARTI  RESORT HOTEL  EXC. SOUS CHEF MARMARİS 2006- 2010

GREEN BEACH RESORT HOTEL EXC. SOUS CHEF  BODRUM  2010

HURGADA RED SAE HOTEL  YURT DIŞI   MISIR   2010-2011

İDAEL PRİME BAECH HOTEL  EXC.SOUS CHEF   MARMARİS  2011- 2012

 

MESLEKİ KURS EĞİTİM& SERTİFİKALAR

 

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI BİLGİSAYAR KURSU

HACCP EĞİTİM SEMİNERİ VE BAŞARI BELGESİ

NATİONAL BRİTAİYA HİJYEN EĞİTİMİ

DEVERSY  LEVER MUTFAK HİJYEN EĞİTİMİ

HALK EĞİTİM MERKEZİ MUTFAK EĞİTİM KURSU

KÜLTÜR VE TURİZİM BAKANLIĞI SOSYAL DAVRANIŞLAR SEMİNERİ

TURİZİM PROFESYONELLER DANIŞMA DERNEĞİ MUTFAK EĞİTİMİ SERTİFİKASI/TUREX&ORGEF YİYECEK İÇECEK SERTİFİKASI

İSO  9001-2000  KALİTE YÖNETİMİ TEMEL EĞİTİMİ  /SETİFİKASI

MİLLİ  EĞİTİM  BAKANLIĞI  KALFALIK  BELGESİ

MİLLİ  EĞİTİM  BAKANLIĞI  USTALIK  BELGESİ

MİLLİ  EĞİTİM BAKANLIĞI USTA  ÖĞRETİCİ  BELGESİ

 

ÜYE OLDUĞUM DERNEK (GEMAD)GÜNEY EGE MARMARİS AŞÇILAR DERNEĞİ

 

BEN TURİZİM SEKTÖRÜNDE MESLEĞİMİ KARİYERİMİ SÜRDÜRMEK

FARKLILIK YARATMAK ADINA VE TÜM İYİ NİYETİMLE SON DERECE

HIRSLI, SABIRLI,ÖĞRETİCİ VE ARAŞTIRMACIYIM...

&&&&&&&&&

MANTAR (ÇINTAR ) KAVURMASI

 

500gr  çıntar(mantar)

1 ad   iri boy kuru soğan

4 diş  sarmısak

1 ad   kırmızı biber

1 çay  kaşığı biber salçası

1 çay  kaşığı domates salçası

½  su bardağı zeytin yağ

 

 

YAPILIŞ:  Çıntar mantarlarımızı güzel bir şekilde yıkayıp,kuşbaşı şeklınde dograrız.

Soğan ve sarmısakları,doğrayıp tava veya bir tencerede yağla birlikte orta derece kavururuz.

Mantar ve biberleri ilave ederek tuz,karabiber,isteğe göre pulbiber ilave ederek tatlandırırız.

Ortalama 20-25 dk piştikten sonra servise sunarız.

&&&&&&&&&

Gülsuyunda  örgülü somon balığı

250 gr  somon balığı fileto

2   cl  gülsuyu

1 çay  bardağı  su

50 gr  tereyağ

2  ad  melisa yaprağı

1/4  limon

 

Yapılışı

Bir tavada su ve gülsuyu ile birlikte limon,melısa, tuz, degirmen karabiber ilave edilerek hafif kaynamaya başlayan suya,örgü şeklinde ördüğümüz somonu ilave edip, 15 dk.pişirmeye bırakırız.Pişen suyun içine ocaktan indirmeden tereyağını ilave ederek.

Garnütürleriyle süsleyip servise sunarız.

&&&&&&&&&&

YEŞİL DOMATES TATLISI

 

1 kğ  yeşil domates

800 gr  toz  şeker

1 su bardağı  su

4 ad karanfil

1 ad nohut büyüklüğünde limon tuzu

 

 

Yapılışı: Domatesleri güzel bir şekilde yıkarız.Elma dilimleri şeklinde kesip, ikiye böleriz.

Bir tencereye domatesleri koyarak şekeri üzererine gezdiririz.Diğer malzemeleri ilave edilir.

45 dk 1 saat kadar ağır ateşte pişiriz, soğuduktan sonra servis edilir.

NOT: İsteğe göre üzerine kaymak veya dondurma ceviz ilave ederiz.

 
Ali Atay

Ali ATAY -
KİŞİSEL BİLGİLER

Doğum yeri - Tarihi : Denizli-Tavas 01.08.1969
Medeni Durumu : Evli

İŞ DENEYİMLERİ

2008 / ... MIRAGE WORLD HOTEL İçmeler- Marmaris 500 Yatak kapasiteli Executive Chef
2007 / 2008 BLUE BAY’S Armutalan-Marmaris 1200 Yatak kapasiteli Executive
Chef
2006 / 2007 CLUP TURBAN YAZICI Siteler-Marmaris 2000 Yatak kapasiteli
Executive Sous Chef
2005 / 2006 GRAND İDEAL HOTEL Siteler-Marmaris 600 Yatak Kapasiteli
Executive Chef
2000 / 2004 POSEIDON HOTEL Marmaris 600 Yatak Kapasiteli Executive Chef
1998 / 1999 AQUA HOTEL İçmeler-Marmaris 580 yatak Kapasiteli Executive
Sosier Chef
1992 / 1998 GRAND AZUR HOTEL Siteler-Marmaris 500 Yatak Kapasiteli Chef
de Partie
1991 / 1992 ROBINSON MARİS HOTEL Datça-Marmaris 1100 Yatak Kapasitelib
Domi
1989 / 1990 JANDARMA KIŞLASI Balmumcu- İstanbul Kitchen Chef
1984 / 1989 LEZZET RESTAURANT Denizli Kitchen Comi

MESLEKİ KURS VE EĞİTİMLER

M.E.B. Meslek Eğitim Okulu Kalfalık Belgesi, M.E.B.Meslek Eğitim OkuluUstalık belgesi, M.E.B.Meslek Eğitim Okulu Usta Eğitici Belgesi, M.E.B.Meslek Eğitim Okulu Usta Eğitici Kantin İşletme Belgesi, Food Hygiene/Mutfak Hijyeni,Johnson Diversey Group Company Sertifikası, Cristal International Sertifikası,HACCP İç Tetkik Sertifikası, ISO 9000, 2000 İç Tetkik Sertifikası, T.C.Armutalan Belediyesi Kurs Katılım Belgesi, T.C. Marmaris Kaymakamlığı Kurs Katılım Belgesi, Marmaris Turizm Profesyonelleri Danışma Derneği Sertifikası,2.Güney Ege Altın Kepçe Büfe Yarışması Sertifikası, TUPDER Marmaris Turizm Profesyoneller Danışma Derneği Sertifikası, 16.Turex&Orgef Yiyecek İçecek Fuar Sertifikası, International Safety Insection Service Turkey Eğitim Katılım Belgesi

Üye Olduğum Dernek :(Gemad) Güney Ege Marmaris Aşçılar Derneği

&&&&&

BÖGÜRTLEN SOS EŞLİGİNDE BÖGÜRTLENLİ BAL KABAK TATLISI.

Malzemeler

Birim

Miktar

Bal Kabak

Gr

300

Bögürtlen

Gr

200

Toz Şeker

Gr

200

Fil Dişi Küvertur

Gr

300

Pişirme Süresi

30 Dakka

Pişirme Şekli

Ocakta

Hazırlama Süresi

10 Dakka

Porsiyon Adedi

8

Hazırlanışı:

Kabak Toz Şekerle Kaynatıp Püre Haline Getililir,Fil Dişi Küvertur Yarısını Katıp Karıştılılır,Bögürtlen Toz Şekerle Kaynatıp Sos Kıvamında Olacak,Kalan Fil Dişi Küvertur Katıp Karıştırıp.Cembere Kat Kat Döküp Soğuk Hava Dolabına Koyup.Soğudugu Zaman Servis Yapılır.

 


Sponsorlarımız




Copyright © 2009 | GEMAD Guney Ege Marmaris Ascilar Dernegi | Panda Web Tr.