Konuk Şefler
Üye Girişi
Kısa... Kısa...
| MUCİZE BİTKİ / SOYA |
|
Dünyanın dört bir tarafında her geçen gün binlerce insan tarafından tercih edilen, modern tıbbın bir kez daha keşfettiği soya mucizesi ile ilgili bilgileri sizler için hazırladık. Soya fasulyesinin anayurdu Çin ve Japonyadır. 5000 yılı aşkın bir süredir uzakdoğuda yiyecek maddesi ve ilaç olarak kullanılır.Dünyanın önde gelen soya üreticileri ABD, Brezilya ve Çindir. Ülkemizde ise soya üretimi Adana yöresi ile Orta Karadeniz bölgesinde yapılır. Rengi yeşilin değişik tonlarında, bazı çeşitlerde ise siyah, kahverengi, sarı ya da alacalı olabilen soya taneleri % 63 protein katı madde, % 17 kadar da yağ içerir. Soyanın 100 gr.ında 403 kalori, 35 gr. protein, 18 gr. yağ ve 35 gr. karbonhidrat bulunur. Yararları Baklagillerin içinde besin değeri en yüksek ve en kolay sindirilen ürünlerden biri olan soya, aynı zamanda zengin ve ucuz bir protein kaynağıdır. Soya taneleri çimlendirilip filizleri sebze olarak yenebileceği gibi, işlenerek ondan yağ ve un elde edilir. Soya unu, çeşitli yiyecek malzemelerine katılarak kullanıldığı zaman bayatlamayı geciktirir. Özellikle pasta, bisküvi, dondurma, şekerleme, makarna, hamur tatlıları ve bebek maması gibi bazı gıda ürünlerinde kullanılan ya da et ürünlerine benzer çeşitli ürünlere dönüştürülerek et yerine tüketilen soya unu fındık veya ceviz aromasında çok lezzetli bir tada sahiptir. |
Önemli Linkler
+ Mengen Aşçilar Der.
+ İstanbul Profesyonel Aşç. Bir.
+ Akdeniz Profesonel Aşç. Der.
+ Güney Marmara Aşçılar Der.
+ Başkent Aşçılar ve Turizm Bir.
+ Manavgat Aşçılar Der.
+ İzmir Aşçılar Der.
+ Çukurova Aşçılar Der.
+ Bolu Profesyonel Aşçılar Der.
+ Antalya Mutfak Şefleri Bir.
Sponsorlarımız
